الدهون المتحولة متواجدة بشكل طبيعي في بعض الاطعمة، وخاصة تلك التي مصدرها من الحيوان. ولكن معظم هذه الدهون تتكون خلال عملية تصنيع الطعام بواسطة الهدرجة الجزئية للدهون غير المشبعة. الدهون المتحولة هي مركب شائع في بعض انواع السمنة الصناعية، الزبدة، المسليات والاطعمة المخبوزة صناعيا. الدهون المتحولة تزيد من خطر الاصابة بامراض القلب.

 

نصيحة: حسب ارشادات التغذية الامريكية في سنة 2010 ينصح بالابتعاد عن تناول الدهون المتحولة، قدر الامكان، عن طريق تحديد تناول الاطعمة التي تحتوي على مصادر اصطناعية من الدهن المتحول، مثل الزيوت المهدرجة جزئيا، وكذلك تحديد تناول الدهنيات الصلبة. وتنصح الرابطة الامريكية للقلب بتحديد كمية الدهون المتحولة باقل من 1% من كمية السعرات الحرارية اليومية. بالنسبة لمعظم الاشخاص، تعادل هذه الكمية 2 غرام في اليوم. امتنعوا عن تناول الحلويات والمسليات المصنعة مثل المقرمشات، البسكويت، الكعك والكعك المحلى. تذكروا ان الدهن المتحول يعتبر جزءا من كمية الدهنيات اليومية التي يسمح لكم باستهلاكها.