غذاءٌ صحي , تلميذٌ ذكي
ها قد عاد أيلولُ مسرعا” ليحضن التلاميذ في مدارسهم و جامعاتهم . و معه عاد هاجس الأهالي عن محتوى الغذاء الصحي الذي سوف يساعد أولادهم على التركيز و المذاكرة في بداية العام الدراسي الجديد .
لذلك فيما يلي أهم المجموعات و عناصرها الغذائية التي سوف تساهم بتحفيز النمو الذهني و رفع معدلات الذكاء لدى الطلاب :
- البروتينات :
تحتوي البروتينات على أحماض أمينية و دهنية من نوع أوميغا 3 تعود بفوائد كبيرة على عقل اﻹنسان كالسمك و التونا و السلمون و ثمار البحر و الدجاج و الحبش و و البيض و الطيور و اللحم البقري الطازج و المطبوخ و البقول كالفاصولياء و البازيلاء و العدس .
- الحبوب :
تحتوي الحبوب أيضا” على أنواع معينة من الأحماض الأمينية التي لا تقل أهمية عن البروتينات و أهمها القمح و الفول و الحمص و الذرة و الفول السوداني . و للحصول على طاقة و نشاط و حيوية أكثر ينصح بٳضافة الروب أو اللبن اليوناني للحبوب .
- الفواكه :
تحتوي الفواكه على فيتامين ج و هو مفيد جدا” لبناء جهاز الدفاع و المناعة و رفع كفاءة القدرة الذهنية و زيادة قوة الذاكرة نتيجة احتواء هذه الفواكه على عناصر و أنزيمات قادرة على شحن خلايا أعصاب مخ اﻹنسان .و هو متوفر بكثرة في المانغو و المشمش و الخوخ و العنب الأحمر و التوت بأنواعه.
- منتوجات الحليب و الألبان و الأجبان :
تحتوي الألبان على حمض التيروسين الأميني الذي يساعد على تقوية الذاكرة . و يفضل تناول ملعقتان من اللبن المجمد ( لبنة) أو الزبادي (الحليب ) و الجبن الأبيض و تقسيمها في وجبات رئيسية في اليوم الواحد .
- مضادات الأكسدة و البوتاسيوم :
تعمل مضادات الأكسدة بخلق بنية جسدية خالية من الأمراض و السموم و يساهم إلى جانبها البوتاسيوم بتنظيم دقات القلب و النبض و هما متوفران في خليط الموز و العسل الذي ينصح بتناوله في صباح كل يوم أو استعمال التمر و الزبيب كسناك .
- المكسرات :
تحتوي المكسرات على أحماض دهنية غير مشبعة مثل أوميغا (3 ) و فيتامين (ب6) الذي يعدمكونا” أساسيا” في تركيب الناقلات العصبية التي تزيد من سرعة الحساب الذهني و تنشيط المخ و تقوية خلاياه و استعادة الذاكرة و محاربة النسيان . المكسرات كاللوز و الجوز و الفستق و البندق و الكاجو و بذور دوار الشمس و اليقطين و غيرها .
- الشوكولا الأسود الداكن :
تحتوي الشوكولا الداكنة على مضادات الأكسدة التي تقاوم شيخوخة الدماغ و تحافظ على سرعة عمليات الحفظ و الاسترجاع و تحسن المزاج و ترفع هرمون السعادة المضاد للأكتئاب . ممكن تناول الشوكولا الأسود بكمية قليلة كسناك كل يوم .
و فيما يلي بعض نماذج محتويات اللانش بوكس لغذاء صحي في المراكز التعليمية :
- كوب من الخيار و الجزر و الفلفل الأحمر الحلو المقطع + 2 ملعقة كبيرة حمص متبل للتغميس + 2 بيضة مسلوقة + كوب مانغا مقطع .
- 6 أصابع كعك بالزعتر مع 3 ملاعق لبنة + كوب عنب + 2 بسكويت + كوب عصير ليمون طبيعي .
- 2 توست بنكهة البيتزا + كوب عصير رمان + 1 رايس كيك + 2 حبة تمر .
- 1 قطعة من الخبز الأفرنجي ( صمّون ) + 2 ملعقة جبن أبيض + خيارة + 12 حبة عنب أحمر + 30 غ لوز و جوز .
- 1 طبقة خبز أسمر أو شوفان ( عيش بلدي) + 3 شرحات حبش مدخن + 30 غ فول أخضر + تفاحة خضراء + 30 غ شوكولا أسود .
- 2 رايس كيك + 1 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني + كوب حليب + 4 جزر صغير + كوب توت أزرق .
يفضل أن تكون الأصناف قليلة بالسكر و الملح و الدسم و ممكن اختيارها خالية من هذه العناصر للطلاب الذين يعانون من السمنة و ممكن تعديل الكميات بناء لتوجيهات أخصائي التغذية المعالج .
أتمنى لكم بداية عام دراسي موفق و ناجح و تذكروا دوما ” غذاء صحي يعني تلميذ ذكي . و دمتم بصحة و عافية